蘋果果銹是由不良的外界條件引起的一種生理性病害，主要表現在果實的表皮。
01、果銹形成機理
果實很小時，角質層很薄，蠟質層尚未形成，保護能力較差。果實快速生長時表皮細胞迅速膨脹，常引起角質層出現龜裂；或因外界不良因素使角質層破壞，使表皮細胞失去保護屏障而受傷害，導致細胞栓質化死亡而產生果銹。
在外界不良因子的刺激下，氣孔保衛細胞也會死亡而失去對氣孔的調節功能，于是在氣孔下方產生一堆木栓化細胞，并向上隆起，時常脹裂氣孔，形成大而粗糙、顏色變深的皮孔，皮孔木栓化常與果銹相伴發生，引起果面進一步粗糙。
02、果銹形成的原因
1.果皮和果皮上的角質層產生微小龜裂
銹狀物是當果皮因某種原因而發生微小龜裂時，果實為保護其傷口，由部分皮下細胞轉化為木栓形成層，而產生木栓化細胞的結果。
果皮龜裂的原因：一是在盛花后2-3周，幼果表皮毛脫落，在脫落處未形成角質層以前，水分易由此接觸果面，加大該處細胞的膨壓，引起幼果表皮破裂；二是果皮不適應果肉的發育，導致角質層和果皮的龜裂。
2.不良因素刺激
多數研究者認為果實表皮的角質層受損發生龜裂時，果實外層細胞暴露，在外界不良因素的刺激下，產生木栓組織而形成果銹。
也有人認為果皮角質層完好的情況下，由于果實外層細胞受到外界因素(低溫、陰雨及不適宜的噴藥)的刺激，而發生不正常的分裂增殖，產生木栓組織頂破角質層而形成銹斑。
由此可見，果銹的發生具有2個不同的過程，一是角質層先龜裂而后產生果銹，二是先產生果銹而后頂破角質層。
03、果銹發生影響因素
1.品種
不同品種發生果銹的成都有很大差異，較輕的品種有元帥、紅星、富士等；中等生銹的品種有秦冠和國光等；生銹較重的有黃元帥、華冠等，其中尤以黃元帥果銹發病最重。
果皮的結構對果銹的產生有很密切的關系，果銹發生重的品種一般表皮間隙多，壁薄而細胞大，果面的角質薄，排列疏松，下皮細胞排列松散。
2.氣候
果銹在春季發生的氣候環境為低溫高濕的條件。一般來說，在果銹發生敏感期的各種氣象因素中，果銹的發生受降雨量的影響不明顯，而受空氣相對濕度、氣溫、降雨日數等影響較大，其中又以收到降雨日數的影響最大。
在春季降雨日數持續時間長時，果面與水接觸的時間也長，導致果銹的嚴重發生。
雨后或噴藥后低溫高濕的環境不利于水分的蒸發，也會延長果面與水接觸的時間，另外空氣中的相對濕度高還會對果實蠟質層的生成產生阻礙作用，進而有利于木栓層的形成。
3.環境
石灰廠、小型水泥廠等，由于燃料排除的廢氣和工廠跑漏的毒氣，還有省道、縣道縱橫交錯，汽車排放尾氣，灰塵飛揚，這些都會造成果面的污染和損傷，導致果面上果銹發生嚴重。
4.機械損傷
大風或人走過致使葉片或果袋摩擦果實；或人工損傷疏果或修剪時剪刀碰傷幼果；或其它機械原因使幼果表皮細胞外露壞死，加重果銹發生。
5.農藥
在蘋果的幼果期噴施尿素、硫制劑、銅制劑、滲透劑、劣質增效劑與乳油劑、農用粘著劑、易生成沉淀的代森錳鋅等可濕性粉劑及一些有機磷農藥，易導致果銹的加重發生。
另外，蘋果果銹的發生還受到噴藥操作技術的影響，噴頭離果面太近、噴涌濃度高、霧化不好、噴霧壓力等都可導致果銹的加重發生。
6.栽培管理
若果實營養缺乏，對不良環境的抵抗力弱，因此果品在栽培管理中的營養水平也是影響蘋果果銹發生的關鍵之一。
若氮肥的使用量大，有機肥使用量少，則易導致果皮薄、果梗脆嫩，進而降低蘋果的抵抗力；果銹的發生還受到果臺留果多少的影響。
因留果過多，果間存在養分競爭，致使其營養缺乏，進而引起果品的發育不良，一般來說果臺留果越多，果銹發生越重；若在對果樹進行修剪時留枝量過大，易導致樹冠郁蔽，林間通風透光性差，則果銹發生重；另外，在果樹生長勢衰弱時，若環剝較重，易導致果樹的生理失調，使果銹發生嚴重。
7.其他因素
果袋質量不過關，柔韌性差，疏水性差，透氣性差；藥劑或露水未干就套袋；病蟲害發生危害后引起果銹；所用的果袋破裂滲水或者封口不嚴，使萼洼和梗洼長時間積水，也是套袋果果銹加重的一個重要原因。
04、常見三種果銹
凍銹 -- 嚴重了會形成霜環病果。
藥銹 -- 呈褐色，由許多小粒點組成的不規則條狀或塊狀，手感較粗糙。
水銹 -- 成深褐色，多發生于果柄周圍，手感較光滑，梗洼低深的地方銹斑越密，色澤也越深。
05、果銹的預防措施
只能預防果銹的產生，無法治療果銹。
1.均衡施肥。避免偏施氮肥；注意補充中微量元素，以增強果實的抗逆能力，增強抗病性。
2.栽培管理。合理修剪或間伐，解決果園郁閉問題，增強通風透光性�；ㄆ诜赖蜏貎龊�，幼果期預防干旱天氣，及時補充樹體水分。盡量選擇優質果袋，待果面藥液充分晾干后再套袋，不帶露水和雨水套袋，袋口一定要扎緊。合理負載。遠離污染區建園。人工作業時避免損傷果面。
3.安全用藥。尤其落花后及幼果期套袋前，藥劑盡量選擇懸浮劑、水劑等作為主要劑型；同時避免使用銅制劑、有機磷類、乳油類、溶解不完全的粉劑等產品。施藥過程中，要求噴頭離果面距離要適當，霧化效果要好，噴霧壓力要適中，以減輕藥液對幼果果面的刺激。
4.提前套袋。果銹發生嚴重的區域，可適當提前套袋，避免雨水和藥液對幼果的刺激。
